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马铃薯淀粉是重要的植物淀粉，在食品、制药等行业应用非常广泛。但专用马铃薯缺乏是我国淀粉产业长期以来的“卡脖子”问题，淀粉含量高的马铃薯品种大多产量偏低、种植面积也不大；大量种植的鲜食马铃薯品种有些淀粉含量太低不能用，有些淀粉含量和产量都差强人意，数量又远远不够，导致许多淀粉厂不得不以菜薯尾薯和小屑薯为主要加工原料，生产效率低下，污染物排放居高不下。

一粒种子可以改变世界，加工型马铃薯新品种“东农310”的出现有望破解这一难题。“东农310”是东北农业大学自主选育的淀粉和全粉加工专用型品种，具有加工特性好、丰产性好、抗病性强、适应性广等特点，填补了国内高淀粉兼具高产潜力的马铃薯品种市场空缺。主要优势为：高干物质、高淀粉、低还原糖、耐褐变；丰产性好、稳产；抗晚疫病、抗退化；抗逆性强、耐瘠薄。品种的综合表现居国内同类型品种领先水平。

日前，“东农310”现场观摩会暨推广与开发研讨会在陕西省榆林市召开，国家马铃薯产业技术体系岗位科学家郭华春教授在研讨会上宣布了测产结果：在田间亩种植密度3900株、氮肥和微肥用量比基地其他加工型品种减少25％的基础上，“东农310”亩产量超过4.8吨，块茎干物质含量达到25％。

内行看门道，外行看热闹。这些数据说明什么？“东农310”选育者、马铃薯遗传育种与栽培团队负责人、中国作物学会马铃薯专业委员会秘书长石瑛解释说，它预示着淀粉、全粉加工企业每吨产品可以节本增效达1000元，同时由于原料薯用量大幅度减少，可以降低加工过程中的水电消耗、薯渣和蛋白汁水等污染物的排放，全行业经济效益可提升20％-30％；原料薯种植环节减少化肥农药施用，亩成本减少50-100元，社会环境效益提升明显。

她进一步解读说，现在8-10吨鲜食尾薯原料才能生产1吨淀粉，将来5-6吨加工专用型原料薯就够了，原料成本、污染物排放、能耗都会大幅降低。另外在马铃薯全粉加工方面，国外品种需要大肥大水、大剂量防病药，种植成本高企，新品种打破了“洋种子”的垄断，在低种植成本的基础上，实现4吨原料薯生产1吨全粉，每吨产品节约原料1吨，推动高端全粉加工品种国产化。

中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专业委员会秘书长高瑞高度评价“东农310”的产量与品质表现，认为它为我国马铃薯加工产业整体升级提供了强有力的品种支撑。他说，当下的马铃薯淀粉加工产业需要革命性变化，协会倡导加工企业根据区域气候特点选择适用的专用薯品种，建立自己的基地和产业生态，要率先推动“东农310”以及皇冠即时比分_皇冠篮球比分网-劲爆体育官网@高淀粉品种的推广应用，高淀粉品种一定会有更好的前景。

国家马铃薯产业技术体系岗位科学家单卫星教授表示，很意外能见到单产水平高、干物质也很高的马铃薯品种，同时还具有抗退化、抗晚疫病和耐瘠薄的特点，更是难得。应尽快扩大“东农310”的生产能力、加速种薯繁育，并在今后的推广中关注该品种在旱地种植的表现，简化种植方式，提升社会效益。

陕西省农业技术推广总站副站长郑乃生和榆林市马铃薯产业发展中心高级农艺师刘肖也参加了测产活动。两位专家表示，“东农310”田间长势好、抗病性好、产量高，还要继续扩大试验示范区域，进一步探索减肥、减药、节本的优化生产模式。

示范基地负责人王新伟曾在多家著名食品加工企业工作过。他特别感慨地说，外国的品种不一定适应我们的生产条件，而像“东农310”这样的国内新品种不仅品质好，在环境适应性上也具有明显优势，只是过去品种推广应用的环节尚未打通，加工企业看不到。育种家、加工企业和种植基地应该建立良好的协作模式，共同推动马铃薯加工专用薯品种的国产化。

据了解，东北农业大学的马铃薯遗传育种科研与教学工作开始于1948年，是新中国最早从事马铃薯科研与教学的高校，培养的马铃薯专业人才遍布我国马铃薯产业诸多领域和主产区域。20世纪80年代开创的马铃薯早熟品种选择理论已被各育种单位广泛应用；选育的极早熟马铃薯“东农303”是我国薯粮套、复种的最佳品种，曾在全国23个省市推广种植。而“东农310”孕育于2003年，2015年通过国家农作物品种审定委员会审定之后，2016年被原农业部推荐为农业主导品种。近年来在东北、华北和西北等地开展了多区域、多年度的品种联合筛选试验与示范。

（新闻来源：农民日报·中国农网2021年10月8日）