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日前，国家畜禽遗传资源委员会审定通过“圣泽901”“广明2号”和“沃德188”3个快大型白羽肉鸡品种，标志着我国肉鸡市场将拥有自主培育的白羽肉鸡品种。

白羽肉鸡。图片来源于东北农业大学官网

鸡肉是我国第二大肉类消费品，快餐店里的炸鸡，市场上的鸡肉肠，还有鸡胸、鸡腿、鸡翅等冰鲜分割产品，都来自于一种特殊的肉鸡——白羽肉鸡。2020年我国鸡肉产量达到1865.6万吨，白羽鸡肉占比超过一半。白羽肉鸡年出栏50亿只，具有饲料转化率高、生长速度快、生产效率高等优势。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹表示，以前人们购买的快大型白羽肉鸡冰鲜产品、加工食品或快餐等，都源于进口种源，其价格受国际贸易、疫情等多方面影响，现在新冠肺炎疫情在国际上尚未得到完全控制，进口种鸡也存在安全隐患。

“我国自主培育的‘广明2号’白羽肉鸡，在长速、繁殖等性能和进口品种持平，在肉质和抗病性能方面更优。”赵桂苹说，国产白羽肉鸡新品种培育成功，将为百姓餐桌提供更加安全、优质、充足和价格实惠的动物蛋白产品。

赵桂苹介绍，白羽肉鸡的生产，是一个标准化极高、科技含量也非常高的产业。和一般农家的养殖不同，白羽肉鸡，在饲料配比、温度、湿度、卫生等各个方面，都有一整套完善而严密的体系，其目的就是用最低的成本，生产出最多最安全的鸡肉。

据农业农村部介绍，这3个白羽肉鸡品种生产性能的特点是体型大、生长速度快、饲料转化率高，适合生产分割鸡肉，方便制作快餐、团餐及深加工制品，这将丰富国内肉鸡市场品种，更好满足人民生活多样化需求。这是我国畜禽企业与科研机构在国家有关方面支持下，十余年深度融合、协同创新、潜心躬耕的初步成果，表明我国畜禽育种取得可喜进展、迈出重要一步。

（新闻来源：人民网12月6日）